材料（2~3人分）
豚ひき肉 250グラム
パン粉（つなぎ用） 1カップ
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
塩コショウ★ 1つまみ
マヨネーズ★ 大匙1
ケチャップ★ 大匙1
カレー粉★ 小匙1
パン粉（衣用） 2カップ
天ぷら粉 大匙3程度
作り方
[1] みじん切りにした玉ねぎと挽肉、卵、つなぎ用パン粉、★印の材料をボウルに入れてよく練る。全体がまとまって粘り気が出てきたら、フットボール型にまとめる。
[2] 水溶した天ぷら粉、衣用のパン粉をそれぞれバットに入れ1を天ぷら粉→パン粉の順にくぐらせる。パン粉をしっかり押し付けるように握って型を整え、もう一度天ぷら粉→パン粉の順に付ける。
[3] 中温の油で中まで火が通るように揚げる。串を刺してみて透明の汁が出てくるようであれば、揚がっています。
きっかけ
ミンチカツが食べたくなり、ハンバーグの応用でつなぎを大目にふわっとした食感で作ってみました。
おいしくなるコツ
お好みでウスターソースやケチャップをつけて召し上がってください。
【合うお酒】ビール、チューハイ
【合うワイン】ボージョレ、メルロ主体の赤
