ほうれん草と鶏肉のオーブン焼き

ほうれん草や鶏もも肉(皮なし)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 237kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 140g ■材料(1人分) ・ほうれん草・1/2束 100g ・鶏もも肉(皮なし)・1/2枚 80g ・玉ねぎ・小1/4個 40g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・酒 小さじ1 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1
■つくり方 (1)ほうれん草は塩ゆでして水にさらし、よくしぼって水気をきり、2cm幅に切る。玉ねぎは、くし形切りにする。 (2)鶏肉は塩・こしょうをし、耐熱皿に入れて酒をふり、(1)の玉ねぎをのせる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 (3)(2)の鶏肉を食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れ、(1)のほうれん草、(2)の玉ねぎを平らにのせて「サラリア」をしぼる。 (4)オーブントースターで(3)をこんがりと焼く。