梅入りのかけつゆでさっぱりといただく、冷やし豚しゃぶうどん♪暑い時期にもぴったりのひと品です。
材料 （2人分）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
150g
長いも
150g
オクラ
6本
冷凍うどん
2玉
大葉
4枚
梅干し
2個
水
1000ml
酒
大さじ2
A.冷水
300ml
A.白だし
60ml
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 長いもは皮をむき、すりおろす。
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<2> 耐熱皿にオクラを並べ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で40秒加熱し、粗熱が取れたら小口切りにする。
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<3> 梅干しは種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
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<4> 鍋に水を入れて沸かし、弱火にして酒を加える。豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆで、ザルに上げ、粗熱を取る。
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<5> 冷凍うどんは電子レンジで袋の表記通りに加熱し、ザルに上げて流水で洗い、水気をしっかり切る。
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<6> 器に<5>を盛り付け、大葉、<1>、<2>、<4>をのせ、<3>をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白だしに叩いた梅干しを混ぜることで風味が増し、さっぱりとしたかけつゆに仕上がります。
豚肉をゆでる際は、酒を加えてさっとゆでると臭みが取れてしっとりします。
ねばりのあるとろろをたっぷりかければ、食べ応えのあるひと品になりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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