じゃがいもと野菜のカレーチーズポトフ

材料（3〜4人分） じゃがいも 3個 にんじん 1本 しめじ 1袋 玉ねぎ 1/2玉 ブロッコリー 1/2個 バター 30g ベーコン 2枚 チーズ 大さじ4 水 700ml カレー粉 小さじ1 顆粒コンソメ 大さじ1と1/2 作り方 [1] じゃがいも、にんじんは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。 [2] しめじは石づきを取ってほぐし、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは粗みじんに切る。 [3] 鍋にバターを溶かし、じゃがいも、にんじんを炒める。 [4] 焼き色がついたら、しめじ、玉ねぎ、ベーコンを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 [5] 水、カレー粉、コンソメを入れ、沸騰したらブロッコリーを入れ、じゃがいも、にんじんがやわらくなるまで10分ほど中火で煮る。 [6] チーズをちらし、チーズが溶けたら器に盛る。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち