たっぷり生トマトで♪具沢山ミネストローネ

生トマトをたっぷり使った贅沢なミネストローネのレシピです☆ ■材料（2人分〔40分〕） トマト　　2個 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 じゃがいも　　1個 キャベツ　　2枚 ソーセージ　　2本 にんにく　　1片 オリーブオイル　　大さじ1 塩　　小さじ1/2 粉チーズ　　適量 パセリ（みじん切り）　　適量 粗びき黒こしょう　　適量 【A】 水　　200ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　トマトは湯むきしてざく切りにする。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。　 <2>　キャベツはひと口大に切る。ソーセージは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 <3>　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎと塩を加えて炒める。 <4>　玉ねぎがしんなりしてきたらにんじん、じゃがいも、キャベツ、ソーセージを加えて炒め、油が回ったら【A】を加える。 <5>　トマトを加え、20分ほど煮る。キャベツを加え、さらに10分煮る。 <6>　器に盛り付け、粉チーズ、パセリ、粗びき黒こしょうを振る。 　 ■コツ・ポイント トマトは完熟したものを使うと味が濃くおいしくなります。