じゃがいもや桜でんぶを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 6.3g
・塩分 2g
・野菜摂取量 0g
じゃがいも
4個（600g）
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
湯
大さじ2
[A]酢
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ6
[B]練りがらし
小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
油揚げ
1/2枚
[C]めんつゆ（3倍濃縮タイプ）
大さじ1
[C]水
80ml
桜でんぶ
30g
ロースハム
2枚
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（1）じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにする。
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（2）耐熱皿に（1）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。ラップをかけたまま5分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Aをまぶしてよくつぶし、粗熱を取る。
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（3）別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Bを入れて混ぜ、（2）のじゃがいもを加えてポテトサラダを作る。
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（4）鍋に油揚げ、Cを入れ、10分煮てそのまま冷ます。油揚げの汁気をしぼり、中に（3）のポテトサラダ1／3量を詰める。
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（5）ハムは花びら形に切る。（3）のポテトサラダ2／3量は小さく丸める。
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（6）器に（4）を桜の幹の形になるように油揚げを切ってのせ、上の部分に桜の形になるように（5）のポテトサラダをつぶしながら盛りつけ、その上に桜でんぶ、（5）のハムを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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