じゃがいもや桜でんぶを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 6.3g
・塩分 2g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・じゃがいも 4個（600g）
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・湯 大さじ2
[A]酢 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ6
[B]練りがらし 小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・油揚げ 1/2枚
[C]めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ1
[C]水 80ml
・桜でんぶ 30g
・ロースハム 2枚
■つくり方
（1）じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
（2）耐熱皿に（１）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Ａをまぶしてよくつぶし、粗熱を取る。
（3）別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ｂを入れて混ぜ、（２）のじゃがいもを加えてポテトサラダを作る。
（4）鍋に油揚げ、Ｃを入れ、１０分煮てそのまま冷ます。油揚げの汁気をしぼり、中に（３）のポテトサラダ１／３量を詰める。
（5）ハムは花びら形に切る。（３）のポテトサラダ２／３量は小さく丸める。
（6）器に（４）を桜の幹の形になるように油揚げを切ってのせ、上の部分に桜の形になるように（５）のポテトサラダをつぶしながら盛りつけ、その上に桜でんぶ、（５）のハムを飾る。
