レンズ豆サラダ

レンズ豆と押し麦をフレンチドレッシングにつけたさっぱりしたサラダ。主菜の付け合わせや朝ごはんにおススメです。 作り方 [1] 材料 [2] レンズ豆は洗い水気を切った後鍋に入れ、 [3] たっぷりの水、ローリエを加え、沸騰してから20分茹でザルにあげる。 [4] 押し麦は熱湯をかけ15分おき、水気を切っておく。 [5] ベーコンは1cm幅に切り、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、油を切る。(油はあとで使います) [6] 紫玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。 [7] オリーブ油以外の◯を合わせ、混ざったら◯のオリーブ油を少しずつ加えよく混ぜ、更に5の油も加えて混ぜ合わせる。 [8] 7のボウルに3のレンズ豆、4の押し麦、6の玉ねぎを入れて混ぜ、 [9] 更にベーコンとイタリアンパセリを加え混ぜ合わせる。 [10] 器に盛り、出来上がり！ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち お豆が大好きな私。ひよこ豆、レンズ豆、白インゲン…いろいろなお豆のサラダを作りました！今回はレンズ豆！！身体に良さそうな押し麦も入れて♪