トートマンムーデン☆タイの揚げ肉団子 レシピ・作り方

材料(4〜6人分) 豚肉(細切れ) 500g レッドカレーペースト 大さじ2 片栗粉 大さじ3 ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1 ベーキングパウダー 小さじ1 冷水 100cc インゲン(小口切り) 80g バイマックルー(千切り) 10枚くらい〜
作り方 [1] インゲン、バイマックルー以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでミキシングする。 [2] 滑らかになったら、インゲンとバイマックルーを混ぜる。 [3] スプーン2本を使って、丸めながら揚げる。こんがり中まであがったら出来上がり。 きっかけ よく作るタイの揚げ肉団子です。 魚で作るトードマンプラーの方が有名かと思いますが、 肉も美味しいですよ。辛いのが好きな方は唐辛子の小口切りを混ぜてもいいと思います。 おいしくなるコツ あまり脂身のない肉の方が美味しいです。(私の主観) フードプロセッサーがない場合はひき肉を使ってよく手で捏ねてみてください。そうやって作っているタイ人もいます。個人的にはフードプロセッサーでやったほうが簡単だし食感がムチっとして美味しいです