じんわり幸せ、旨みしみしみの煮しめでめでたい新年を!
材料 （4人分）
鶏もも肉
200g
里芋
2個
れんこん
50g
ごぼう
40g
人参
30g
干し椎茸
2枚
バタ練りこんにゃく（白）
80g
いんげん
4本
梅型人参（飾り用）
4枚
サラダ油
大さじ1
水
300ml
越のむらさき
大さじ5
伊達巻き
適量
昆布巻き
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1 鶏肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切ってさっとゆでる。れんこん・ごぼうは乱切りにして水にはなす。人参は乱切りにする。干し椎茸は戻して2等分に切る。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
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2 いんげんは下ゆでして水にはなし、3等分に切る。梅型人参はやわらかくなるまでゆでる。
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3 鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。ごぼう・れんこん・人参・干し椎茸・こんにゃくの順に入れて炒め、水と越のむらさきを加えて煮る。ひと煮立ちしたらアクをとり、里芋を加えて煮汁が1/3量ほどになるまで煮詰める。
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4 仕上げに2を加える。
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5 器に食べやすく切った伊達巻き、昆布巻き、煮しめを盛り付ける。
投稿者からのコメント
栄養成分（1人分）
◆エネルギー：約298kcal
◆食塩相当量：約4.7g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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