材料（４人分）
ごぼう １/２本(１００〜１５０㌘)
蓮根 １節(２００㌘程度)
里芋 ５～６個
人参 中１本
椎茸 ４〜５個
いんげん豆 ６本くらい
塩(塩ゆで用) 適量
ごま油 適量
☆水 １５０㏄
☆酒 大さじ３
☆砂糖・醤油・みりん 各大さじ２
☆かつおだし 大さじ１/２
お正月のお煮しめ、また普段のおもてなしにも♡圧力鍋で簡単に！
作り方
[1] ごぼうは包丁で、汚れを取り、厚めの斜め切りにして、酢水に５分ほどさらします。
[2] 蓮根も皮をむき、１㎝位に切って酢水に５分ほどさらします。
[3] 里芋も皮をむき、塩揉みして、ぬめりを取り、さっと洗い水切りします。人参、椎茸は少し大きめにカット♪好みで飾り切りに♪
[4] いんげん豆は塩ゆでして３～４㎝位に切っておきます。
[5] 水切りした①と②、③を圧力鍋に入れ、ごま油でさっと炒めます。
[6] 油が回ったら☆を加え、蓋をして強火で加圧します。圧がかかったら弱火で５～６分で火を止め、圧が抜けるまで放置します。
[7] 圧が抜けたら、器に盛り付けて④を散らして出来上がり！
■コツ・ポイント
鶏肉、蒟蒻等を入れてもいいですね♪飾り切りは好みで♡
■このレシピの生い立ち
お正月の煮しめ、普段のおもてなし♡として、いつも作っているものです♡
