包丁を使わずに楽々作れる、とってもシンプルなパスタです。
爽やかなレモン×濃厚アンチョビベースで南イタリア感全開！
食後はエスプレッソで決まり☕♬
スパゲッティ
200g
アンチョビフィレ
4枚
バター
50g
ブラックペッパー
少々
水
700ml
塩
小さじ1
レモン表皮
1個分
手順
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①深めのフライパンに、バターとアンチョビフィレ、ブラックペッパーを入れて熱し、アンチョビが溶けたら、水、塩、スパゲッティを入れて中火にかける。
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②スパゲッティが茹で上がり、アンチョビバター(茹で汁)がとろっと乳化したらすぐに火を止め、レモン表皮をすりおろして和える。
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③スパゲッティを器に盛り、アンチョビバターソースをかけ、レモン表皮をトッピングする。
投稿者からのコメント
✔水分を飛ばしすぎないようにしてください。茹で汁が乳化したのを確認したら、すぐに火を止めてレモンを削りかけてください。(レモンはたっぷり使ってください！)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
