包丁を使わずに楽々作れる、とってもシンプルなパスタです。爽やかなレモン×濃厚アンチョビベースで南イタリア感全開！
食後はエスプレッソで決まり☕♬
✤✤材料✤✤
2人分
スパゲッティ…200g
アンチョビフィレ…4枚
バター…50g
ブラックペッパー…少々
水…700ml
塩…小さじ1
レモン表皮…1個分
✤✤作り方✤✤
①深めのフライパンに、バターとアンチョビフィレ、ブラックペッパーを入れて熱し、アンチョビが溶けたら、水、塩、スパゲッティを入れて中火にかける。
②スパゲッティが茹で上がり、アンチョビバター(茹で汁)がとろっと乳化したらすぐに火を止め、レモン表皮をすりおろして和える。
③スパゲッティを器に盛り、アンチョビバターソースをかけ、レモン表皮をトッピングする。
✔水分を飛ばしすぎないようにしてください。茹で汁が乳化したのを確認したら、すぐに火を止めてレモンを削りかけてください。(レモンはたっぷり使ってください！)
