程よい甘さと酸味が癖になるさつまいもサラダ。
レンジして切って和えるだけなので作るのも簡単です。
マスタードのコクがほのかに効いてます♪
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● 材料
・さつまいも…1〜2本(250g)
・アイラップ…1枚
調味料①
・プレーンヨーグルト…大さじ3
・マヨネーズ…大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・マスタード…小さじ1
● 作り方
1. さつまいもは水洗いして汚れを落とす。
2. アイラップに入れて、口を閉じずに700Wで3〜4分レンジ。(大きめ1個なら4分)
3. 両端を切って1cm角に切る。
4. ボウルにさつまいもと調味料①を入れて和える。
5. ラップして冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
6. 盛り付けたら完成です♪
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このサラダは甘さの強いさつまいもを使うとより美味しくなります。
品種は紅はるかがおすすめ。
でもベニアズマも美味しく仕上がりますよ。
(ベニアズマならはちみつ倍量でもいいかも)
さつまいもはレンジすると水分が飛びやすいです。
特に潰しているとその間にパサパサになってしまいます。
そのため潰さずに角切りにしています。
なのでレンジ後はなるべく手早く調味料を和えてください。
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