牛乳を注いだら…のポーションコーヒーなどを マーブルシフォンに使っちゃいました(^^)
■このレシピの生い立ち
夏に牛乳を注げば 手軽に飲めるポーションコーヒー…シフォンに使えば カンタンにキャラメルマキアートシフォンが出来る！と使ってみました。
材料 （17cm型）
卵白
4個分
砂糖
30g
卵黄
3個分
砂糖
30g
サラダ油
大さじ2
牛乳
大さじ2
小麦粉
65g
アーモンドパウダー(無ければ小麦粉)
10g
ポーション(11g入り)
1こ
■キャラメル
グラニュー糖
30g
水
大さじ1
お湯
大さじ2
アーモンドパウダー
10g
■シフォン生地
卵白
4個分
砂糖
30g
卵黄
3個分
砂糖
30g
サラダ油
大さじ1
アーモンドミルク
大さじ3
小麦粉
65g
アーモンドパウダー
10g
ベーキングパウダー
2g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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シフォンケーキの工程を参照してください(^^)
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メレンゲを全部入れて ざっと混ぜる工程までいったら 生地をおたま1〜2杯分取り分け ポーションを加えてまぜる
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②の生地を戻して 1〜2回混ぜたら 型に流し込み 180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
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焼き上がったら 逆さまにして冷ます。(マグカップなどを逆さまにした上などに置くといいです！)
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3時間〜くらい冷ましたら型から外し 完成〜。
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※今回はキャラメルマキアートのポーションを使いました！抹茶ラテやカフェモカなどもオススメ！
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下準備。卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は作業直前まで冷凍庫へ。キャラメルを先に作る。
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グラニュー糖と水を鍋に入れ 火をつけて鍋を回すようにしながら 少し色がつき始めたら 火を止める(余熱で色が進行します)
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お湯を少しずつ入れる(はねるので注意)アーモンドパウダーを入れて混ぜる。こちらは使用直前まで湯煎などに鍋底をつけておく
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卵白をハンドミキサーで泡立て メレンゲを作る。8〜9部だでになったら 砂糖を2.3回に分けて入れ その都度混ぜる。
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ピンとツノがたつまでになったら 冷蔵庫に入れておく。そのままのハンドミキサーで卵黄と砂糖を混ぜる。
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白っぽくなって トロミがついたら サラダ油を入れ混ぜ、その後アーモンドミルクも入れて混ぜる。
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小麦粉とアーモンドパウダー ベーキングパウダーを混ぜたものをふるって⑥に入れて 混ぜる。
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まずメレンゲの1/3を入れて さっくり混ぜ 残りのメレンゲも入れて混ぜる。
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⑧の生地をおたま1杯分くらいを メレンゲが入ってたボウルに移し キャラメルと合わせる。⑨を⑧に加え 2回くらい混ぜる。
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混ぜすぎるとマーブルになりません。型に流し入れ 180℃で予熱しておいたオーブンで30分焼く。
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焼きあがったら マグカップを逆さまにした上でなどにおいて よく冷ましてから 型から外してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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