ゆっくり煮込んだ鶏肉に、にんじんとプラムの甘みがほのかにしみたやさしい味。ワインがすすむね♪
鶏もも肉
1枚
塩、コショウ
各適量
人参
1本
干しプルーン
4〜5個
白ワイン
50cc
チキンスープの素
小さじ1
湯
2/3カップ
オリーブオイル
大さじ1
バター
15g
タイム
3-4株
タイム(飾り用)
適量
手順
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鶏肉は余分な脂肪を取り除きひと口大にカットし、塩、胡椒をする。
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にんじんはよく洗い、皮付きのまま1-1.5cm厚さの輪切りにする。
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チキンスープの素は分量の湯で溶かしておく。
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鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ1分温めたらバターを加え溶かす。
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鶏肉を皮面を下にして入れ強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたら裏返し色が変わるまで焼く。
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2のにんじんを加え炒め合わせ、白ワインを回し入れ、1-2分煮詰めてアルコール分を飛ばす。
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更に3スープを注ぎざっと混ぜ、干しプルーンとタイムを加える。
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煮立ったら蓋をして弱めの中火で20分煮込んで完成！
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コショウで味を調えて、出来上がり！
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器に盛りつけ、いただきます！ 飾りにフレッシュタイムを飾っても。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉を焼く時はしっかり焦げ目をつけます。
■このレシピの生い立ち
相性の良いプラムと鶏肉。赤ワインで焼いたこともありますが、今回は白ワインと一緒に煮込んでみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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