鶏肉と人参、プルーンの白ワイン煮

ゆっくり煮込んだ鶏肉に、にんじんとプラムの甘みがほのかにしみたやさしい味。ワインがすすむね♪ 作り方 [1] 鶏肉は余分な脂肪を取り除きひと口大にカットし、塩、胡椒をする。 [2] にんじんはよく洗い、皮付きのまま1-1.5cm厚さの輪切りにする。 [3] チキンスープの素は分量の湯で溶かしておく。 [4] 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ1分温めたらバターを加え溶かす。 [5] 鶏肉を皮面を下にして入れ強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたら裏返し色が変わるまで焼く。 [6] 2のにんじんを加え炒め合わせ、白ワインを回し入れ、1-2分煮詰めてアルコール分を飛ばす。 [7] 更に3スープを注ぎざっと混ぜ、干しプルーンとタイムを加える。 [8] 煮立ったら蓋をして弱めの中火で20分煮込んで完成！ [9] コショウで味を調えて、出来上がり！ [10] 器に盛りつけ、いただきます！　飾りにフレッシュタイムを飾っても。 ■コツ・ポイント 鶏肉を焼く時はしっかり焦げ目をつけます。 ■このレシピの生い立ち 相性の良いプラムと鶏肉。赤ワインで焼いたこともありますが、今回は白ワインと一緒に煮込んでみました。