レシピあり★濃厚なクリーム感でホッコリ『鶏むね肉と白菜のクリーム煮』
鶏むね肉と旬の白菜を使った、クリーム感たっぷりのあったかメニュー♪
コスパが良くて、しかもヘルシー！寒い日、白菜が使いきれずに余ってしまっている時などにおすすめです！
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鶏むね肉
350g
A 酒
大さじ1
A 塩
小さじ1/4
片栗粉（鶏肉用）
大さじ1
白菜
1/8個
にんじん
1/2本
B 酒
大さじ1
B 塩
少々
サラダ油
小さじ2
水
200ml
牛乳
150ml
顆粒コンソメ
小さじ2
片栗粉
大さじ2〜3
ブラックペッパー（あらびき）
適量
手順
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①鶏むね肉は、皮を取り、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
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ポリ袋に入れてA酒 大さじ1、塩 小さじ1/4をふり、よく揉んで常温で10〜20分おく。
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②白菜は、芯の部分は1cm幅、葉の部分は3cm幅に切る。
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にんじんは2mm厚さ程度の半円切りにする。
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③耐熱容器に白菜、にんじん、B酒 大さじ1、塩 少々を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。
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④①のポリ袋に片栗粉（鶏肉用）を入れて満遍なくまぶす。
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フライパンをサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を両面しっかりと焼く。
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⑤一旦鶏むね肉を取り出し、同じフライパンに③の野菜、水、牛乳、顆粒コンソメを入れて煮立てる。
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⑥鶏むね肉を加えて加熱する。
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同量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら加熱し、お好みのトロミにする。
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⑦器に盛り付け、仕上げにお好みでブラックペッパー（あらびき）をふる。
投稿者からのコメント
Point!
野菜は電子レンジで加熱して時短調理。
鶏むね肉は、中が冷たいまま焼くと硬くなるので、しっかりと常温に戻してからフライパンで焼いてください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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