レシピあり🍴
✨ガトー オゥ ショコラ✨
🇫🇷ガトー オゥ ショコラはフランス語。チョコレートケーキと言う意味。
ベルギー産チョコを使って、ミシュラン1つ星レストランで働いてた時のレシピを応用して作りました♪
🍽材料 8人分(作りやすい分量)
ガトーショコラ
卵黄 3個
卵白 3個
チョコレート 100g
バター 70g
砂糖 30g
ココアパウダー 30g
薄力粉 20g
生クリーム 70g
クレームシャンティ
生クリーム 100ml
砂糖 適量
🍳作り方
ケーク
①ボウルに、チョコレート、バター、砂糖をあわせ、湯煎にかけ、溶かす。
②別のボウルに卵黄を混ぜ、生クリームをあわせて、①とあわせる。
③ココアパウダー、薄力粉をふるい、②とあわせる。
④卵白でメレンゲを作り、③とさっくりとあわせる。
⑤型に流して、オーヴン175度で40分程度火を通す。
クレームシャンティ
①ボウルに氷水をかまして、生クリーム、砂糖あわせ泡立てる。
仕上げ
①カドーオゥショコラをカットし、盛り付ける。
②クレームシャンティをスプーンで成形し、盛り付ける。
→写真は、金粉、粉糖を添えています。
💡オーブンの温度、加熱時間は、オーブンによって異なるので、微調整して下さい。また、竹くじなどで刺してみて、生地がくっついてこないか確認してください。
💡型は100円均一などで売られているパウンド型を使用しています。
💡ガトーオゥショコラは、温めた包丁でカットすると綺麗にきれます。またクレームシャンティも温めたスプーンでくり抜いています。