材料（4人分）
なす 大3本or中5本
ねぎ 適量
七味 適量
〈調味液〉
だし 360cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油 少々
作り方
[1] なすはお好みの大きさに切る。（なすは、縦半分に切り、切れ目を入れてさらに半分に切っただけです✨）
[2] 多めの油でなすを揚げ焼きし、取り出す。※なすは軽く焼き目がつくまで揚げることがポイントです✨
[3] 調味液をひと煮立ちさせ、2のなすを加えて弱火で5分ほど煮る。
[4] お皿に盛り、七味、ねぎをトッピングする。
[5] なすだけではなく、野菜はかぼちゃや人参、ピーマンなど他の野菜にも代用できます(*^o^*)
きっかけ
シンプルななすの煮物料理を食べたくて✨
おいしくなるコツ
熱々の状態はもちろん、冷やしても美味しいです。なすは揚げることで変色することもなくきれいな状態を保ち、油の風味でえぐみが気にならなくなります✨
