豪華！牛ステーキのパイ包み焼き

お店で食べるような豪華なパイ包みをお家で楽しめる本格レシピです♪ ■材料（2人分〔45分〕焼き時間を除く） 牛ヒレステーキ肉　　250g 玉ねぎ　　1/4個 マッシュルーム　　6個 ブラックオリーブ（種なし）　　4粒 にんにく　　1片 塩　　小さじ1 粗びき黒こしょう　　少々 オリーブオイル　　小さじ2 塩こしょう　　適量 冷凍パイシート　　1枚 バター　　10g 赤ワイン　　100ml パセリ　　お好みで 【A】 水　　100ml 粒マスタード　　小さじ2 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1/2 ■工程 <1>　牛肉に塩、粗びき黒こしょうを振って10分ほど置いておく。 <2>　玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは2個薄切りに、残りはみじん切りにする。 <3>　ブラックオリーブ、にんにくはみじん切りにする。 <4>　フライパンを強火で熱し、<1>の表面をさっと焼いて取り出す。 <5>　同じフライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、みじん切りにしたマッシュルーム、<3>を入れて弱火でじっくり火にかける。 <6>　玉ねぎが飴色になったら塩こしょうで味付けをする。 <7>　クッキングシートの上で冷凍パイシートを麺棒でのばし、左半分に<4>をのせて<6>をかける。 <8>　クッキングシートごと半分に折りたたみ、冷蔵庫で20分ほど休ませる。端をフォークなどで押し付けてとめる。 <9>　220度に予熱したオーブンで15〜20分焼き、15分ほど休ませてから半分に切る。 <10>　フライパンにバターを入れて熱し、薄切りにしたマッシュルームを炒める。香ばしくなったら赤ワインを加えて5分ほど煮込む。 <11>　【A】を加え、量が半分くらいになるまで煮詰める。 <12>　<9>を器に盛り付け、　<11>のソースをかける。お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。　 ■コツ・ポイント オーブンによって火通りが異なるので様子を見て加熱時間を調節してください。 焼き上がりすぐにカットすると肉汁が溢れてしまうことがあるので少し休ませてから切ると◎