材料（２人分）
大葉 10枚
豚挽き肉 １００ｇ
おろししょうが 小 １
塩胡椒、酒、 少々
ごま油 小さじ１
ワンタン皮 ２０枚
■黒い怪味ソース
酢 小さじ１
醤油 大さじ１
おろしにんにく 小さじ１
おろし生姜 小さじ１
甜麺醤 大さじ１
練りごま(黒) 大さじ１
ラー油 小さじ２
花椒粉 少々
中の餡に細かく刻んだ大葉を入れる怪味ソースには黒ゴマペーストを使う中華系つまみ
作り方
[1] 大葉を細かく刻み、クッキングペーパーなどに包み水気を取る。肉に下味を入れて軽く捏ねる
[2] 刻んだ大葉も加えて混ぜ合わせる後は包んで湯を沸かして茹でるだけだからソースを作っておこう
[3] ソースの材料をよく混ぜたら、ワンタンを包んで、沸騰したお湯の中に入れて1分～2分茹でる
[4] あつあつのワンタンに怪味ソースをかけてあつあつをビールと一緒にいただく茹でた春菊をあしらえた
■コツ・ポイント
ワンタンの簡単な巻き方は、箸などに肉をつけて皮に張りつけてくるんと巻き、２つ折りにすると簡単に巻けます
■このレシピの生い立ち
自家栽培の大葉がたくさん生えていたので中華ツマミ～話題の怪味ソースとの相性もなかなかです
