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カリカリ揚げ餅の高菜梅あんかけ レシピ・作り方
「カリカリ揚げ餅の高菜梅あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
レビュー
カリカリ揚げ餅の高菜梅あんかけのご紹介です。カリッと揚げたお餅に酸味のある梅干しと塩気が効いた高菜漬のあんかけがよく合います。お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。ぜひ熱々をお召し上がりくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備梅干しは種を取り除いておきます。
- 1切り餅は4等分に切ります。
- 2梅干しは叩きます。
- 3鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。切り餅が膨らみ、きつね色になるまで5分ほど揚げたら油を切ります。
- 4フライパンに2、高菜漬、水、(A)を加えて中火で熱します。沸騰してきたら弱火にして、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら火から下ろします。
- 5器に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
餅同士がくっつかないように、菜箸で離しながら揚げてください。また、揚げると膨らみ、油が跳ねやすいのでご注意ください。
梅 干しはしそ風味を使用していますが、お好みのものでもおいしく作れます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
※お酒は二十歳になってから
