ブルーベリージャムのパンナコッタ レシピ・作り方

「ブルーベリージャムのパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブルーベリージャムで作る、お手軽パンナコッタはいかがでしょうか。ブルーベリーの鮮やかな色合いがとても綺麗な一品です。見栄えがよく、簡単に作ることができるので、おもてなしにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 牛乳 250ml
  • 生クリーム 200ml
  • ブルーベリージャム 70g
  • 砂糖 30g
  • ゼラチン (粉) 10g
  • 水 (ゼラチン用) 30ml
  • 仕上げ
  • ホイップクリーム 40g
  • ブルーベリー 8粒

作り方

  1. 1. 水の入ったボウルに粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
  2. 2. 鍋に牛乳、生クリーム、ブルーベリージャム、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰する直前まで温め、火から下ろします。
  3. 3. 1を加えて、溶けるまでよく混ぜます。
  4. 4. 容器に入れて粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  5. 5. ホイップクリーム、ブルーベリーを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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