うま味たっぷり美酒鍋 レシピ・作り方

「うま味たっぷり美酒鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

広島県郷土料理の美酒鍋のご紹介です。たっぷりの具材を、水を使用せずに日本酒を使用して調理した一品です。味付けはとてもシンプルで、塩と白こしょうのみですが肉や野菜から出る出汁と風味でとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除いておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。 砂肝は白い部分を切り落としておきます。鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除いておきます。 絹ごし豆腐は半分に切り、1cm幅に切っておきます。
  2. 1. 白菜は3cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。ピーマンはそれぞれ4等分に切ります。
  3. 2. にんじんは1cm幅の輪切りにして、花の形に飾り切りをします。しいたけは放射状に切りこみを入れて、飾り切りをします。
  4. 3. ニンニクは薄切りにします。
  5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。鶏もも肉は2cm幅のそぎ切りにします。砂肝は半分に切りこみを入れます。
  6. 5. 鍋を中火で熱してサラダ油をひき、3を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら4を入れて炒めます。
  7. 6. 鶏もも肉の色が変わったら1、2、絹ごし豆腐を入れて強火で加熱します。
  8. 7. 豚バラ肉、鶏もも肉、砂肝に火が通り、白菜がしんなりしてきたら中火にして、日本酒を加えて2分ほど煮立たせます。塩、白こしょうで味を調え、火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは日本酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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