ふわふわ卵入り 四川麻婆豆腐 レシピ・作り方

「ふわふわ卵入り 四川麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ卵が入った四川風麻婆豆腐はいかがでしょうか。ピリ辛な麻婆豆腐にふわふわ卵を加えるとボリュームも増しますし、いつもと違った麻婆豆腐になります。花椒の香りと風味がアクセントになり、クセになる美味しさです。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  3. 2. 鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ、再び沸騰したらザルにあげ水気を切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態で一度取り出します。
  5. 4. 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、①を炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
  6. 5. 豚ひき肉の色が変わってきたら②を入れ、中火でひと煮立ちしたら2を加え、3分程煮込みます。
  7. 6. 水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら3を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら器に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。 卵を炒める時は、ふわっと混ぜ合わせ、半熟状態で取り出すとフワフワな食感になります。

たべれぽ

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