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ふわふわ卵入り 四川麻婆豆腐　レシピ・作り方

「ふわふわ卵入り 四川麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.42(10)
ふわふわ卵が入った四川風麻婆豆腐はいかがでしょうか。ピリ辛な麻婆豆腐にふわふわ卵を加えるとボリュームも増しますし、いつもと違った麻婆豆腐になります。花椒の香りと風味がアクセントになり、クセになる美味しさです。是非お試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
  • 1絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  • 2鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ、再び沸騰したらザルにあげ水気を切ります。
  • 3中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態で一度取り出します。
  • 4同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、(A)を炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
  • 5豚ひき肉の色が変わってきたら(B)を入れ、中火でひと煮立ちしたら2を加え、3分程煮込みます。
  • 6水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら3を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら器に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。 卵を炒める時は、ふわっと混ぜ合わせ、半熟状態で取り出すとフワフワな食感になります。

たべれぽ

レシピ満足度
4.42
10人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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