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ふわふわ卵入り 四川麻婆豆腐 レシピ・作り方
「ふわふわ卵入り 四川麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわ卵が入った四川風麻婆豆腐はいかがでしょうか。ピリ辛な麻婆豆腐にふわふわ卵を加えるとボリュームも増しますし、いつもと違った麻婆豆腐になります。花椒の香りと風味がアクセントになり、クセになる美味しさです。是非お試しください。
材料 (2人前)
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
- 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 2 鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ、再び沸騰したらザルにあげ水気を切ります。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態で一度取り出します。
- 4 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、(A)を炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
- 5 豚ひき肉の色が変わってきたら(B)を入れ、中火でひと煮立ちしたら2を加え、3分程煮込みます。
- 6 水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら3を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら器に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。 卵を炒める時は、ふわっと混ぜ合わせ、半熟状態で取り出すとフワフワな食感になります。
たべれぽ
Sonomi Ito
2025.2.19
ほんとに美味しい!リピ決定!
みかん
2022.12.25
卵を使った麻婆豆腐は珍しいし、おいしかった😋🍴💕
ごはんも進みました☺️
ユーザーa771ac
2021.9.1
ミミィ
2018.12.15
玉子入りはふわふわで美味しかったです🤗
シメジもあったので入れました。
辛いのダメなんで、鷹の爪は入れず豆板醤も控えめに…😅
でも、とても美味しくなりました❣️
リピしまーす✌️
(  ̄▽ ̄)
2018.11.14
美味しかったです!!!!
みさっちゃん
2018.11.11
麻婆豆腐初めて作ったんですが、簡単で美味しかったです❣️
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか?
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか?
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
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