ごはんがすすむ カツオの竜田揚げ レシピ・作り方

「ごはんがすすむ カツオの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

下味がしっかりついたカツオの竜田揚げのご紹介です。たっぷりの生姜とニンニクが入った漬けダレでカツオの臭みも和らぎ、さっぱりといただけます。素揚げしたニンニクと一緒にいただくと旨みも増しますよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵) 180g
  • 下味
  • しょうゆ 大さじ2
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • すりおろしニンニク 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • トッピング
  • 水菜 20g
  • ニンニク 1片
  • レモン (くし切り) 1切れ

作り方

  1. 準備. ニンニクは薄切りし、素揚げしておきます。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切っておきます。カツオは1cm幅に切っておきます。
  2. 1. ジッパー付保存袋にカツオと下味の材料を入れて袋を閉じ、全体に馴染ませ、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
  3. 2. バットに片栗粉を広げ、水気を切った1にまんべんなくまぶします。
  4. 3. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を揚げ、中まで火が通り、全体がきつね色になったら油を切ります。
  5. 4. 器に盛り付け、水菜とレモンを添えます。ニンニクをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回は、片栗粉大さじ2程度を使用しております。 下味をつけた後は、水気をよく切ってから片栗粉をつけてください。

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