カブと油揚げのとろとろ煮 レシピ・作り方

「カブと油揚げのとろとろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブと油揚げを和風の味付けで煮込み、柚子の皮を添えました。とろみの付いた出汁は、やわらかく煮込まれたカブと油揚げによく絡みとてもおいしいですよ。ゆすの皮を添える事で風味が増してよりおいしく仕上がります。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ (計300g) 3個
  • 油揚げ 2枚
  • 熱湯 (油抜き用) 適量
  • ゆずの皮 3g
  • お湯 300ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 準備. カブは葉を切り落としておきます。
  2. 1. ゆずの皮は千切りにします。
  3. 2. カブは皮をむき4等分のくし切りにします。
  4. 3. 油揚げはザルに置き熱湯を回しかけ水気を切って2cm角に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし2、3、①を入れ蓋をして中火で10分カブがやわらかくなるまで煮込みます。
  6. 5. 水溶き片栗粉を入れ中火で煮込みとろみがついたら火から下ろし器に盛り付けて1を散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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