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カブと油揚げのとろとろ煮　レシピ・作り方

「カブと油揚げのとろとろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
4.44
(134)

カブと油揚げを和風の味付けで煮込み、柚子の皮を添えました。とろみの付いた出汁は、やわらかく煮込まれたカブと油揚げによく絡みとてもおいしいですよ。ゆすの皮を添えることで風味が増してよりおいしく仕上がります。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 カブは葉を1cm程残して切り落としておきます。
  2. 1 ゆずの皮は千切りにします。
  3. 2 カブは皮をむき4等分のくし切りにします。
  4. 3 油揚げはザルにのせて熱湯を回しかけ、水気を絞り、2cm角に切ります。
  5. 4 鍋にお湯を沸かして2、3、(A)を入れ、蓋をして中火で10分カブがやわらかくなるまで煮込みます。
  6. 5 水溶き片栗粉を入れ中火で煮込み、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付け、1を散らしてできあがりです。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44
134人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

とろとろに煮えたカブの優しい食感が魅力的な一品です。柚子や生姜を加えるとさわやかな香りが広がり、油揚げの旨みとも相まって深みのある味わいに。かぶの葉や小松菜、椎茸などの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。手軽に作れて火の通りも早いので、もう一品欲しい時にぴったり。ほっこりと体が温まる冬の定番おかずになりそうです。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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