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しょうゆ麹入り鶏つくね　レシピ・作り方

「しょうゆ麹入り鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.61(13)
しょうゆ麹入りの一口サイズで食べやすい鶏つくねのご紹介です。しょうゆ麹に漬けておくだけで簡単に下味をしっかり付けられますよ。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。ぜひ、作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1しいたけは軸を切り落とし、みじん切りにします。
  • 2長ねぎは、みじん切りにします。
  • 3ボウルに鶏ひき肉、1、2、下味の材料を入れ、よく捏ねます。よく混ざったらバットに移し、一口大に丸めます。
  • 4中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて焼き色がつくまで焼きます。
  • 5両面に焼き色がついたら料理酒を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
  • 6鶏ひき肉に火が通ったら(A)を入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
  • 7器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。卵黄をつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 片栗粉は、薄力粉でも代用できます。 しょうゆ麹は塩麹でも代用できます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
13人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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