シャキッと えのき入り麻婆豆腐 レシピ・作り方

「シャキッと えのき入り麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキッと食感がおいしい、えのき入り麻婆豆腐はいかがでしょうか。麻婆豆腐にえのきを入れてアレンジしてみました。ピリ辛でごはんがよくすすみますよ。普段とひと味違う麻婆豆腐が食べたいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 300g
  • えのき 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 生姜 10g
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • 調味料
  • 100ml
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みそ 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 木綿豆腐は水気を切り、一口大に切っておきます。 えのきは石づきを切り落とし、4cm幅に切っておきます。 長ねぎとニンニクはみじん切りにしておきます。 生姜は皮を剥き、みじん切りにしておきます。
  2. 1. ボウルに調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、生姜、ニンニク、長ねぎを入れて炒めます。
  4. 3. 香りが立ったら豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  5. 4. 色が変わったらえのき、木綿豆腐、1を入れて、混ぜながら中火で煮立たせます。
  6. 5. 木綿豆腐が温まったら水溶き片栗粉を回し入れて、中火で煮ます。
  7. 6. とろみが付いたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水3の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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