食感楽しい さっぱりえのきの梅胡麻和え レシピ・作り方

「食感楽しい さっぱりえのきの梅胡麻和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食感楽しい さっぱりえのきの梅胡麻和えのご紹介です。えのきのコリコリとした食感、たくあんのぽりぽりとした食感が楽しい小鉢になります。ごまの風味と梅の酸っぱさがえのきに絡まってお酒のあてにもご飯のおつまみにもぴったりです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • えのき1株
  • 梅干し2個
  • たくあん20g
  • ①白すりごま大さじ1
  • ①みりん小さじ1/2
  • ①酒小さじ1/2
  • ①砂糖少々
  • ①しょうゆ少々

作り方

  1. 1.
    えのきの石づきを取り除き、半分に切ってほぐします。耐熱皿に広げて乗せ、ふんわりとラップをし、500Wのレンジで2分加熱し、しんなりしたら取り出して粗熱を取ります。
  2. 2.
    たくあんを粗みじん切りにします。梅干しはタネを取り除き叩きます。
  3. 3.
    ボウルに①と1、2を入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    3をお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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