バナナとくるみのキャラメルパルフェ　レシピ・作り方

手順

• 準備くるみは砕いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1キャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で加熱し、全体がグツグツしてきたら弱火にします。茶色になってきたら火を止め、無塩バター加え混ぜ合わせます。
• 2生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせたら粗熱をとり、バットに移してラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
• 3保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを加えて揉みこみます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
• 4フードプロセッサーにバナナを一口大にちぎり入れ、レモン汁を入れてなめらかになるまで撹拌します。
• 5ボウルに生クリームを入れハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
• 64、くるみを入れゴムベラで混ぜ合わせ3に流し入れて冷凍庫で半日冷やします。
• 7固まったら型から出し、切り分けて器に盛り2のキャラメルソースをかけ、仕上げにチャービルをのせて完成です。