バナナとくるみのキャラメルパルフェ レシピ・作り方

「バナナとくるみのキャラメルパルフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大人も子どもも喜ぶ、バナナとくるみとキャラメルソースのパルフェの紹介です。バナナがたっぷり入っていて、くるみとキャラメルソースとよく合いぺろりと食べられます。おやつやイベントにぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cm 750mlのパウンド型))

  • バナナ 3本
  • レモン汁 小さじ1
  • 生クリーム 200ml
  • くるみ (ロースト) 40g
  • ビスケット生地
  • ビスケット 50g
  • 溶かしバター (無塩) 30g
  • キャラメルソース
  • 15ml
  • グラニュー糖 40g
  • 無塩バター 10g
  • 生クリーム 40ml

作り方

  1. 準備. くるみは砕いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. キャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ飴状になるまで中火で加熱し、全体がグツグツしてきたら弱火にします。茶色になってきたら火を止め、無塩バター加え混ぜ合わせます。
  3. 2. キャラメル用の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせたら粗熱をとり、バットに移してラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 3. 保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを加えて揉み込みます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 4. ミキサーにバナナ、レモン汁を入れクリーム状になるまで攪拌します。
  6. 5. ボウルに生クリームを入れ泡立て器でツノが立つまで泡立てます。
  7. 6. 4、くるみを入れゴムベラで混ぜ合わせ3に流し入れて冷凍庫で半日冷やします。
  8. 7. 固まったら切り分けて器に盛り2のキャラメルソースをかけ、仕上げにチャービルを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

甘さ加減はお好みで調整してください。 手順2は、キャラメルが固まって生クリームが混ざらない時は、再度弱火で焦げないよう確認して、温めながら混ぜ合わせてください。加熱しすぎると苦くなってしまうので気をつけてください。

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