カツオフライの甘酢あん和え レシピ・作り方

「カツオフライの甘酢あん和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオフライの甘酢あん和えレシピのご紹介です。カツオフライの油が甘酢あんで抑えられ、より食べやすくなります。カツオフライと甘酢あんの相性がよく、野菜も入っているので美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (柵) 150g
  • 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 20g
  • レンコン 80g
  • かぼちゃ (スライス) 80g
  • ししとう 5本
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①酢 小さじ2
  • ①はちみつ 小さじ1
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。 手順2:輪切り→5mm幅の輪切り 手順5:ししとう揚げ時間2分は長い?穴開けてるからよい? 手順7:きつね色になるまで→きつね色になり、中まで火が通るまで 手順9:別のボウル→ボウル     5を→5と共に
  2. 1. カツオを一口大に切ります。ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2. レンコンは5mm幅の輪切りにします。
  4. 3. かぼちゃは一口大に切ります。
  5. 4. ししとうはつまようじで数ヶ所に穴を開けます。
  6. 5. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱します。2、3を1分ほど揚げ、そのまま4を入れてさらに1分ほど揚げたら油を切ります。
  7. 6. 1に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  8. 7. 5のフライパンの揚げ油を180℃に熱し、6を入れます。表面がきつね色になり、中に火が通るまで4分ほど揚げたら油を切ります。
  9. 8. 別のフライパンに①を入れて中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  10. 9. 別のボウルに7と8を入れて絡め、お皿に5と共に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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