カツオフライの甘酢あん和え レシピ・作り方

「カツオフライの甘酢あん和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオフライの甘酢あん和えレシピのご紹介です。カツオフライの油が甘酢あんで抑えられ、より食べやすくなります。カツオフライと甘酢あんの相性がよく、野菜も入っているので美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (柵) 150g
  • 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 20g
  • レンコン 80g
  • かぼちゃ (スライス) 80g
  • ししとう 5本
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①酢 小さじ2
  • ①はちみつ 小さじ1
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. レンコンの皮を剥いておきます。
  2. 1. カツオを一口大に切り、ボウルに入れて塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2. レンコンを輪切りにします。
  4. 3. かぼちゃを一口大に切ります。
  5. 4. ししとうにつまようじで数ヶ所穴を開けます。
  6. 5. フライパンの底から3cmの高さの揚げ油を160℃に熱し、2、3、4を2分程揚げて油を切ります。
  7. 6. 衣を付けます。1に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  8. 7. 5と同じフライパンの揚げ油を180℃に熱し、6をきつね色になるまで4分程揚げ、油を切ります。
  9. 8. 別のフライパンに①を入れて中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、火から下ろします。
  10. 9. 別のボウルに7と8を入れて絡め、お皿に5を彩りよく盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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