バター醤油で 定番ステーキ レシピ・作り方

「バター醤油で 定番ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のステーキです。焼き方をマスターすれば、ミディアムにほんのり中まで火が通ったジューシーなステーキができますよ。バター醤油の香ばしい香りが食欲をそそる、シンプルで美味しいソースと合わせてぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛サーロイン肉 (ステーキ用) 250g
  • 下味
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • ソース
  • 料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 有塩バター 20g
  • 牛脂 5g
  • 付け合わせ
  • クレソン 20g
  • ミニトマト 4個

作り方

  1. 準備. 牛サーロイン肉は焼く30分程前に常温に戻しておきます。
  2. 1. 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、下味の材料を両面にまんべんなく振ります。
  3. 2. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし1を入れ中火で3分程、焼き色がつくまで焼きます。
  4. 3. 裏返して両面に焼き色がつくまで中火で2分程焼き、取り出して常温で5分程おきます。
  5. 4. フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、沸騰したら①を入れて混ぜます。
  6. 5. 有塩バターを加え中火で馴染ませたら火から下ろします。
  7. 6. 3を一口大に切り、付け合わせをのせたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 お肉の厚みにより、焼き時間は調整してください。 焼いた後におくことで、肉汁が落ち着きしっとりとした仕上がりになります。 料理酒の代わりにワインやブランデーでもお作りいただけます。

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