くせになる!バナナブリュレ レシピ・作り方

「くせになる!バナナブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おうちにバーナーがなくてもできる簡単バナナブリュレです。焼いたアパレイユはとろとろで、熱を加えたバナナは甘さが増して香りもとっても良くなります。出来立てのでもすごく美味しいのでぜひ試してみてください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. お鍋に牛乳、生クリーム、種をこそげ取ったバニラビーンズを入れ温めます。
  2. 2. ボールに卵黄、キビ砂糖入れすり合わせます。
  3. 3. 2に1を数回分けて入れその都度よく混ぜ濾します。
  4. 4. グラタン皿に太めの輪切りにしたバナナを入れ3をゆっくり注ぎ入れます。
  5. 5. 100℃のオーブンで45分湯せん焼きにし、粗熱取り冷蔵庫で冷やします。
  6. 6. 食べる直前に表面に砂糖をかけバーナーか熱したスプーンで表面をあぶり完成です。

料理のコツ・ポイント

生クリーム、牛乳、コーヒーを混ぜたアパレイユは熱しすぎに注意してください。アパレイユが熱すぎると卵黄に混ぜ合わせるときに卵黄が固まりやすくなってします。 バナナは熟したものを使うとより甘さが増して美味しくなります。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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