【大土橋シェフ】たらとじゃがいものガレット　レシピ・作り方

手順

• 準備ハーブミックスの材料はみじん切りにしておきます。
• 1耐熱ボウルにタラの皮目を下にして入れ、身に塩をふります。裏返して身が浸かる程度まで牛乳を入れます。ラップを密着させるようにかけ、冷蔵庫で30分漬けこみます。
• 2じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、千切りにします。ボウルに入れ、塩をふって揉みこみ、キッチンペーパーで水気を絞ります。
• 3ボウルに戻し入れ、オリーブオイルを加えてなじませます。フライパンに広げ、中火で15分程焼きます。
• 41を500Wの電子レンジで3分加熱します。
• 5キッチンペーパーにのせて皮を取り除きます。身を繊維に沿ってほぐし、水気を拭き取ります。
• 63の上に隙間なく並べます。粗挽き黒こしょう、ハーブミックス、ピザ用チーズの順にかけます。
• 7一度火を止め、油の跳ねる音が穏やかになったら裏返します。形を整え、チーズがカリッとするまで中火で10分程焼き、火から下ろします。
• 8お好みのサイズに切り分け、器に盛り付けて完成です。