赤味噌で作る ゆず味噌 レシピ・作り方

「赤味噌で作る ゆず味噌」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤みそを使ったゆず味噌の紹介です。コクがあり香りの強い赤みそを使うことで、濃口のゆず味噌に仕上がります。こんにゃくと合わせて田楽にしたり、焼きおにぎりとして使ったり、とんかつにかけても美味しくいただけます。いろんなアレンジで楽しんでみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(200g)

  • ゆず 1個
  • 赤みそ 150g
  • 砂糖 70g
  • みりん 大さじ2

作り方

  1. 準備. 保存容器を煮沸しておきます。
  2. 1. ゆずの皮をむき、白い部分をそぎ落とし、千切りにします。
  3. 2. 1を半分に切って果汁を絞ります。
  4. 3. 鍋に1と赤みそ、砂糖、みりんを入れて混ぜながら弱火にかけます
  5. 4. ねっとりとしてきたら、2を入れてよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  6. 5. 粗熱が取れたら、保存容器に移して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆずはよく洗って水気を切ってからご使用ください。 ゆずの白い部分は苦味の原因になります。 焦げる恐れがあるので、火加減には注意してください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。 ゆず果汁は大さじ1使用しました。

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