豆板醤とはちみつで作る ナスの南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に格子状の切り目を入れます。ボウルに入れ、10分程水にさらします。
2. 2 耐熱ボウルに(A)の材料を入れラップをし、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、よく混ぜ合わせます。
3. 3 キッチンペーパーで1の水気をよく拭き取ります。
4. 4 フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ170℃に熱し、3を少し色付くまで揚げ、油を切ります。
5. 5 熱いうちに2に入れ、30分程漬け込み、味を馴染ませます。
6. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。