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チンゲン菜のエチュベ　レシピ・作り方

「チンゲン菜のエチュベ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
200 円
4.18
(20)

素材の水分だけで蒸し焼きにする、フランス発祥のシンプルな調理法「エチュベ」を使い、チンゲン菜の旨味を存分に味わえる一品のご紹介です。じっくりと蒸したチンゲン菜からは、旨味がたっぷりと詰まった水分が出るので、シンプルに味付けするだけで美味しいですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 チンゲン菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがします。
  2. 2 ニンニクは薄切りにします。
  3. 3 フライパンに1、2、塩を入れ、蓋をします。
  4. 4 弱火で15分蒸し焼きにします。
  5. 5 チンゲン菜に火が通り、柔らかくなったら火からおろします。
  6. 6 器に盛り付け、EVオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成です。

コツ・ポイント

弱火でじっくりと加熱することで、野菜から甘みが出ておいしく仕上がります。 焦げないように時々蓋を外して様子をみながら加熱してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.18
20人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな調理法ながら、チンゲン菜本来の甘みと旨みを存分に引き出せるレシピです。最低限の味付けで野菜の風味を活かした、ワインにも合う上品な一品に仕上がります。ポイントは火加減の調整で、強すぎると焦げやすいので注意が必要です。チンゲン菜だけでも立派な一皿になり、素材の味わいを存分に楽しめる、おしゃれな副菜として好評です。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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