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チンゲン菜のエチュベ　レシピ・作り方

「チンゲン菜のエチュベ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
200 円
4.18
(20)

素材の水分だけで蒸し焼きにする、フランス発祥のシンプルな調理法「エチュベ」を使い、チンゲン菜の旨味を存分に味わえる一品のご紹介です。じっくりと蒸したチンゲン菜からは、旨味がたっぷりと詰まった水分が出るので、シンプルに味付けするだけで美味しいですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 チンゲン菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがします。
  2. 2 ニンニクは薄切りにします。
  3. 3 フライパンに1、2、塩を入れ、蓋をします。
  4. 4 弱火で15分蒸し焼きにします。
  5. 5 チンゲン菜に火が通り、柔らかくなったら火からおろします。
  6. 6 器に盛り付け、EVオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成です。

コツ・ポイント

弱火でじっくりと加熱することで、野菜から甘みが出ておいしく仕上がります。 焦げないように時々蓋を外して様子をみながら加熱してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.18
20人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな調理法ながら、チンゲン菜本来の甘みと旨みを存分に引き出せるレシピです。最低限の味付けで野菜の風味を活かした、ワインにも合う上品な一品に仕上がります。ポイントは火加減の調整で、強すぎると焦げやすいので注意が必要です。チンゲン菜だけでも立派な一皿になり、素材の味わいを存分に楽しめる、おしゃれな副菜として好評です。
たべれぽの写真
Makoto
Makoto
2022.2.21
焦げないようにするのと、盛り付けが難しかったです！ 素材の甘みが出る、というのは本当でした
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー7b2a5f
ユーザー7b2a5f
2022.10.5
ちょっと火が強すぎたかなぁ～焦げちゃいました😣チンゲン菜一品で、シンプルだけど、美味しかったです❢クラシルさんありがとうございます❢❢❢
1人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2021.6.26
青梗菜がこんなにシンプルお洒落に食べられるなんてちょっと驚き。最低限の味付けで凝縮した青梗菜の美味しさを味わえました。
1人のユーザーが参考になった
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🍏tsururitsu🍎
🍏tsururitsu🍎
2022.7.17
ちょっと蒸し過ぎてこげちゃった……😅チンゲン菜だけで一品とは、嬉しいですね！
たべれぽの写真
ユーザーa81703
ユーザーa81703
2021.4.29
塩が少し少なかったみたいでした！ ただ、簡単に味もついてとっても良かったです！ チンゲンサイの味もしっかり残っていてよかったです
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りんごの悪魔
りんごの悪魔
2021.4.24
しょっぱくなった
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あやね
あやね
2020.2.21
素材の味が活かされてました✨🙏
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chie
chie
2019.12.14
青梗菜のこんな使い方があるんですね。 ワインにあって美味しかったです。
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ジェイ
ジェイ
2019.12.6
簡単でしかも美味しい😋
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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