【苫米地シェフ】2種類のじゃがいもの失敗しないフライドポテト　レシピ・作り方

手順

• 1メークイン、きたあかりは皮をむいて芽を取り、流水で洗います。
• 2メークインは1cm角の棒状に切ります。きたあかりは2cm角に切ります。
• 3ボウルに水、2を入れて5分程さらし、水気を切ります。
• 4鍋に3、浸る程度の水、塩を入れます。強火で加熱し、沸騰したら弱火にして1分程、芯が残る程度までゆでます。湯切りをし、清潔なタオルにのせて水気を切ります。
• 5フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃~180℃に熱し、きつね色になるまで5分程揚げ、油を切り、塩をふります。
• 6器に盛り付けて完成です。