ぜんまいの白和え　レシピ・作り方

手順

• 準備ぜんまいは湯通ししておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。 木綿豆腐は水気を切っておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れ、1分程ゆでます。冷水に取り、水気を絞ります。根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2にんじんは細切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
• 3ぜんまいは3cm幅に切ります。
• 4鍋に3と(A)を入れ、中火で3分程加熱します。
• 53分経ったら火を止め、そのまま冷めるまで10分程置き、味を染み込ませます。 冷めたらザルにあけ、水気を切ります。
• 6木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、500Wの電子レンジで3分程加熱し、水切りします。
• 7ボウルに6と和え衣の材料を入れ、木綿豆腐をほぐしながら混ぜ合わせ、和え衣を作ります。
• 81、2、5を加え、混ぜます。器に盛り付けて完成です。