シンプルなレンコンのひき肉はさみ揚げ　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
• 1レンコンは5mm幅に切ります。
• 2長ねぎはみじん切りにします。
• 3ボウルに1、水、酢を入れて混ぜ合わせ、10分程さらして水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 4ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れて粘りが出るまでこね、6等分にします。
• 53の片面に薄力粉を茶こしでふります。4をのせ、薄力粉をふった面を内側にして挟みます。同様に5個作ります。
• 6ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、5を入れて表面に衣を付けます。
• 7フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温め、6を入れます。
• 85分程両面に揚げ色が付き、肉だねに火が通るまで揚げ焼きし、油を切ります。
• 9大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。