青森郷土料理 イカメンチ レシピ・作り方

「青森郷土料理 イカメンチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカをたたいてミンチにし、玉ねぎ等野菜を混ぜ合わせた揚げ物です。主にイカのエンペラとげそが使われますが、今回はイカ全体を使って仕上げました。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ 200g
  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 50g
  • つなぎ
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 片栗粉 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • トッピング
  • キャベツ (千切り) 20g
  • ミニトマト 2個
  • マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 準備. イカは内臓と皮を取り除き、吸盤をしごいておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1. キャベツ、にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにします。
  3. 2. イカは粗くたたきます。
  4. 3. ボウルに1、2、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。3をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
  6. 5. トッピングを盛った器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 片栗粉はサクッとした仕上がりに、薄力粉はふんわりとした仕上がりになりますので、つなぎの固さはお好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ