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青森郷土料理 イカメンチ　レシピ・作り方

「青森郷土料理 イカメンチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.43
(83)

青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカをたたいてミンチにし、玉ねぎ等野菜を混ぜ合わせた揚げ物です。主にイカのエンペラとげそが使われますが、今回はイカ全体を使って仕上げました。是非お試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 イカは内臓と皮を取り除き、吸盤をしごいておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1 キャベツ、にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにします。
  3. 2 イカは粗くたたきます。
  4. 3 ボウルに1、2、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
  5. 4 揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。3をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
  6. 5 トッピングを盛った器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 片栗粉はサクッとした仕上がりに、薄力粉はふんわりとした仕上がりになりますので、つなぎの固さはお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
83人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

サクサクの衣の中はふわふわトロッとした食感が楽しい一品です。フードプロセッサーを使えば下ごしらえも簡単。イカの歯ごたえと野菜の食感が絶妙で、居酒屋のような本格的な味わいを楽しめます。ウスターソース、ポン酢、マヨネーズなど様々な調味料と相性抜群。揚げ焼きでも美味しく、お酒のおつまみやお弁当のおかずとしても大活躍します。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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