青森郷土料理 イカメンチ レシピ・作り方

「青森郷土料理 イカメンチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカをたたいてミンチにし、玉ねぎ等野菜を混ぜ合わせた揚げ物です。主にイカのエンペラとげそが使われますが、今回はイカ全体を使って仕上げました。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. イカは内臓と皮を取り除き、吸盤をしごいておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1. キャベツ、にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにします。
  3. 2. イカは粗くたたきます。
  4. 3. ボウルに1、2、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。3をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
  6. 5. トッピングを盛った器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 片栗粉はサクッとした仕上がりに、薄力粉はふんわりとした仕上がりになりますので、つなぎの固さはお好みで調整してください。

たべれぽ

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