青森郷土料理 イカメンチ レシピ・作り方
「青森郷土料理 イカメンチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカをたたいてミンチにし、玉ねぎ等野菜を混ぜ合わせた揚げ物です。主にイカのエンペラとげそが使われますが、今回はイカ全体を使って仕上げました。是非お試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. イカは内臓と皮を取り除き、吸盤をしごいておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
- 1. キャベツ、にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにします。
- 2. イカは粗くたたきます。
- 3. ボウルに1、2、つなぎの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
- 4. 揚げ油をフライパンの底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。3をスプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで12分程揚げ、取り出して油を切ります。
- 5. トッピングを盛った器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 片栗粉はサクッとした仕上がりに、薄力粉はふんわりとした仕上がりになりますので、つなぎの固さはお好みで調整してください。
たべれぽ
4.4
4.4
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