秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮! レシピ・作り方

「秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一年を通じて親しみやすいきのこですが、何と言ってもきのこの旬は秋!秋らしさを感じる、コク深い味わいの副菜をご紹介いたします。ささっと手早く作れて、とってもおいしいですよ。もうひと品ほしい!という時に大活躍です。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • しめじ1パック
  • 油揚げ1枚
  • だし汁1/2カップ
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
  3. 3.
    しめじを加え、2~3分炒め、調味料を加え煮ます。
  4. 4.
    汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 5.
    お好みで一味唐辛子を振り完成です。

料理のコツ・ポイント

しめじを最初に炒めると水分が出て味がしみにくくなってしまうので、油揚げから炒めてください。
しめじ以外に、エリンギや椎茸、舞茸など、お好みのきのこでもおいしく作れます。複数種のきのこを混ぜて使うと、より一層おいしくなりますよ。

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