秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮! レシピ・作り方

「秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一年を通じて親しみやすいきのこですが、何と言ってもきのこの旬は秋!秋らしさを感じる、コク深い味わいの副菜をご紹介いたします。ささっと手早く作れて、とってもおいしいですよ。もうひと品ほしい!という時に大活躍です。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しめじ 1パック
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1/2カップ
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 一味唐辛子 少々
  • 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1. しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
  2. 2. フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
  3. 3. しめじを加え、2~3分炒め、調味料を加え煮ます。
  4. 4. 汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 5. お好みで一味唐辛子を振り完成です。

料理のコツ・ポイント

しめじを最初に炒めると水分が出て味がしみにくくなってしまうので、油揚げから炒めてください。 しめじ以外に、エリンギや椎茸、舞茸など、お好みのきのこでもおいしく作れます。複数種のきのこを混ぜて使うと、より一層おいしくなりますよ。

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