クロソイのアクアパッツア　レシピ・作り方

手順

• 準備クロソイはウロコと内臓を取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを取り除いておきます。
• 1クロソイは塩をふって10分程置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 2ブラウンマッシュルームは1cm幅に切ります。
• 3ニンニクは包丁の腹でつぶします。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて香りがたったら1の頭を右側にして5分程焼き、焼き色が付いたら裏返して2を入れます。
• 5さらに中火で5分程焼き、クロソイとブラウンマッシュルームに焼き色が付いたらアサリ、白ワイン、水を入れて強火にし、ミニトマト、塩こしょうを入れて、身に煮汁をかけながら10分程熱します。
• 6アサリの口が開き、全体に火が通ったらオリーブオイルを回し入れて火から下ろします。
• 7器に盛り付け、イタリアンパセリを散らしてできあがりです。