クロソイのアクアパッツア レシピ・作り方

「クロソイのアクアパッツア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クロソイで作るアクアパッツアのご紹介です。焼いたクロソイの風味とアサリのうま味、トマトやブラウンマッシュルームとよく合い、おいしいですよ。パンにも白ワインにも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. クロソイはウロコと内臓を取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを取り除いておきます。
  2. 1. クロソイは塩をふって10分程置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2. ブラウンマッシュルームは1cm幅に切ります。
  4. 3. ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて香りがたったら1の頭を右側にして5分程焼き、焼き色が付いたら裏返して2を入れます。
  6. 5. さらに中火で5分程焼き、クロソイとブラウンマッシュルームに焼き色が付いたらアサリ、白ワイン、水を入れて強火にし、ミニトマト、塩こしょうを入れて、身に煮汁をかけながら10分程熱します。
  7. 6. アサリの口が開き、全体に火が通ったらオリーブオイルを回し入れて火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白ワインは風味は変わりますが料理酒でも代用できます。 クロソイはお好みの白身魚でもおいしく召し上がることができます。 ブラウンマッシュルームはホワイトマッシュルームやお好みのきのこでも代用できます。

たべれぽ

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