柚子胡椒風味のサバの竜田揚げ レシピ・作り方

「柚子胡椒風味のサバの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柚子胡椒でピリ辛にしたサバの竜田揚げはいかがでしょうか。下味をしっかりつけたことで、そのままでもおいしくいただけます。柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛さを感じる一品です。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。
調理時間:50分 (冷蔵庫に置く時間30分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • サバ (3枚おろし・170g)1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • 下味
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 大葉2枚
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    サバは一口大に切ります。
  2. 2.
    ジッパー付保存袋に下味の材料を入れよく混ぜ合わせます。2を加え空気を抜きながらジッパーを閉じ、冷蔵庫で30分程置きます。
  3. 3.
    2の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、バットに並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    鍋底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃まで熱し、きつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    器に大葉とともに盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

柚子胡椒は商品により辛さが異なるため、お好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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