【弓削シェフ】フレッシュトマトのパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取っておきます。
• 1ミニトマトは120g分を半分に切ります。残りは4等分に切ります。
• 2ニンニクは包丁の腹で潰します。
• 3鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を180mlと調整用に取り分け、湯切りします。
• 4フライパンにEVオリーブオイル、2を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ち、焼き色が付いたら取り出します。
• 5半分に切った1を入れて、切り口の面から強火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、中火にして焼き色が付くまで焼きます。
• 6火から下ろして3の180mlのゆで汁を加えます。中火で加熱して、バジルを加えます。ミニトマトを煮崩しながら5分程中火で煮詰めます。
• 7弱火にかけながら3のスパゲティを加えて和え、3のゆで汁かお湯を加えて塩分とかたさを調整し、残りの1を加えて混ぜ、火から下ろします。
• 8EVオリーブオイルを加えて全体がなじむまで混ぜます。器に盛り付けトッピング用のバジルをちぎってのせて完成です。