梅香る きゅうりとミョウガの酢漬け レシピ・作り方

「梅香る きゅうりとミョウガの酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりとミョウガの梅酢漬けのご紹介です。きゅうりの歯ごたえと、ミョウガの風味が、酸味の効いた梅酢ダレとよく合います。箸休めとしても、お酒のおつまみとしてもぴったりですよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • きゅうり (計250g) 2本
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
  • ミョウガ 2個
  • 梅酢ダレ
  • 梅干し 1個
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1. 梅干しは種を取り、ペースト状になるまでたたきます。
  2. 2. ミョウガは縦4等分に切ります。
  3. 3. きゅうりはヘタを取り、乱切りにします。ボウルに移し、塩をふり入れ、手で揉みこみ、10分程おきます。
  4. 4. 別のボウルに1、残りの梅酢ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 2、水気を絞った3を入れ、よく混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬けこみます。
  6. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩もみをしたきゅうりは、水気をしっかり絞って梅酢ダレ漬けこんでください。 梅干しは粗めにたたくと、梅干しの食感が味わえますよ。

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