干し椎茸と鶏の甘辛あん炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 水溶き片栗粉を作っておきます。
2. 1 ボウルに水と干し椎茸を入れてパッケージの表記通りに戻します。しいたけがやわらかくなったら取り出し、戻し汁に水を加えて150mlにします。
3. 2 別のボウルに酢水の材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 レンコンは皮をむいて1cm幅のいちょう切りにします。2に10分程さらし、水気を拭き取ります。
5. 4 生姜は皮をむいてみじん切りにします。
6. 5 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。1の戻した干し椎茸は軸を切り4等分に切ります。
7. 6 鶏もも肉は一口大に切ります。
8. 7 別のボウルに1の戻し汁、甘辛あんの材料を入れて混ぜ合わせます。
9. 8 フライパンにごま油をひき、4を加えて中火で炒め、香りが立ってきたら6を加えてさらに炒めます。鶏もも肉に火が通ったら3、5を加えて塩こしょうをふり、炒め合わせます。
10. 9 全体に火が通ったら7を加えて中火でひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。