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根菜たっぷり さつま汁

「根菜たっぷり さつま汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉と根菜の食感が美味しい、食べ応えのある一品です。 食卓にもう一品欲しい時、根菜を使用した一品を作ってみたい時などに最適です。 お好みですりおろし生姜や油揚げを加えても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 鶏もも肉100g
  • さつまいも100g
  • にんじん50g
  • ごぼう50g
  • 干し椎茸3枚
  • ①水 (椎茸を戻す用)150ml
  • ①水 (戻し汁に足す用)適量
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みそ大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 小ねぎ (お好みで)適量
  • 酢水
  • 500ml
  • 小さじ1

手順

  1. 準備.
    野菜はしっかり洗っておきます。
  2. 1.
    ボウルに水と酢を入れ酢水を作ります。
  3. 2.
    ボウルに椎茸を戻す用の水と干し椎茸を入れ戻します。椎茸が柔らかくなったら取り出します。干し椎茸の戻し汁に水を加えて400mlにします。
  4. 3.
    戻しておいた干し椎茸は軸を切り1cm幅に切ります。
  5. 4.
    さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにします。にんじんは皮を剥き乱切りにし、ごぼうも乱切りにします。ごぼうは1の水に5分程浸けて水気を切ります。
  6. 5.
    耐熱ボウルに4を入れ、ラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
  7. 6.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  8. 7.
    鍋にサラダ油をひき、6を入れ塩こしょうをし中火で炒めます。
  9. 8.
    お肉の表面が色づいたら5を加え軽く炒め、2の戻し汁と戻した椎茸を加えてください。 更に和風顆粒だしを加え灰汁を取りながら中火で煮ていきます。
  10. 9.
    野菜に火が入ったら弱火にし、みそを溶かし入れひと煮立ちさせ火から下ろします。
  11. 10.
    器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・今回は顆粒和風だしを使用しましたが、かつお出汁を使用しても美味しくいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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みゆきばば
2017年12月08日

今季2回目のさつま汁です。
今回は苦手な椎茸をしめじに変えて大好きな蓮根を入れてみました。
次回は何を入れようかな🎵

たべれぽ
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はるひろmama
2017年11月07日

さつま汁初めて作りました。とっても優しいお味でした♡

コメント

川崎彩乃
川崎彩乃
椎茸が苦手なのですが椎茸無しだと美味しくないですよね?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
椎茸を入れると旨みが出てより美味しくなりますが、椎茸がなくても美味しく作れますよ。戻し汁の代わりに水で代用してくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
NOI87
NOI87
椎茸の戻し汁を使用せずに、代用できる調味料はありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しいたけの戻し汁の変わりに昆布だしや鰹だしも使用していただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
Masako
Masako
1cmに切った干し椎茸の投入タイミングはどこでしようか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
椎茸は椎茸の戻し汁を入れるタイミングで一緒に入れてお作りくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
みなみ
みなみ
さつまいもが崩れるんですけどなぜですか
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
手順5の電子レンジで加熱しすぎて柔らかくなりすぎた可能性があります。
具材の切り方やお使いの調理器具によって火の通り具合は変わりますので、様子を見ながら調節してみてくださいね。
次回は美味しくできますように。
5ヶ月前
ぴ
鶏もも肉が苦手なのですが、なにかかわりに代用できるものはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉だけでなく、お好みの肉や油揚げなどでも美味しくお召し上がりいただけますよ。
ぜひお好みでアレンジも試してみてくださいね。
美味しくできますように。
5ヶ月前

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