根菜たっぷり さつま汁　レシピ・作り方

手順

• 準備野菜はしっかり洗っておきます。
• 1ボウルに水と酢を入れ酢水を作ります。
• 2ボウルに椎茸を戻す用の水と干し椎茸を入れ戻します。椎茸が柔らかくなったら取り出します。干し椎茸の戻し汁に水を加えて400mlにします。
• 3戻しておいた干し椎茸は軸を切り1cm幅に切ります。
• 4さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにします。にんじんは皮を剥き乱切りにし、ごぼうも乱切りにします。ごぼうは1の水に5分程浸けて水気を切ります。
• 5耐熱ボウルに4を入れ、ラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
• 6鶏もも肉は一口大に切ります。
• 7鍋にサラダ油をひき、6を入れ塩こしょうをし中火で炒めます。
• 8お肉の表面が色づいたら5を加え軽く炒め、2の戻し汁と戻した椎茸を加えてください。 更に和風顆粒だしを加え灰汁を取りながら中火で煮ていきます。
• 9野菜に火が入ったら弱火にし、みそを溶かし入れひと煮立ちさせ火から下ろします。
• 10器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。