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厚揚げといんげんと卵の塩麹炒め レシピ・作り方
「厚揚げといんげんと卵の塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.37(8)
厚揚げや卵など、お手軽な材料を使ったおかずのレシピです。塩麹は旨味とまろやかな塩味が特徴的ですので、加えるだけでぐっと味が調います。とろみをつけることで全体の味なじみも良くなり、お箸がどんどんすすみますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 厚揚げ150g
- さやいんげん (冷凍)150g
- 溶き卵 (Mサイズ)2個分
- (A)
- 塩麹大さじ1.5
- しょうゆ小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 白いりごま適量
手順
- 準備さやいんげんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
- 1厚揚げを一口大に切ります。
- 2フライパンを中火で熱し、半量のごま油をひいて溶き卵を流し入れ、木べらでかき混ぜながら炒め、火が通ったら取り出します。
- 3同じフライパンを再び中火で熱し、残りのごま油をひいて1、さやいんげん、(A)を入れて炒めます。
- 4全体に味がなじんだら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れて加熱します。2を戻し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 5器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.37
8人の平均満足度
