厚揚げといんげんと卵の塩麹炒め レシピ・作り方

「厚揚げといんげんと卵の塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げや卵など、お手軽な材料を使ったおかずのレシピです。塩麹は旨味とまろやかな塩味が特徴的ですので、加えるだけでぐっと味が調います。とろみをつけることで全体の味なじみも良くなり、お箸がどんどんすすみますよ。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. さやいんげんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1. 厚揚げを一口大に切ります。
  3. 2. フライパンを中火で熱し、半量のごま油をひいて溶き卵を流し入れ、木べらでかき混ぜながら炒め、火が通ったら取り出します。
  4. 3. 同じフライパンを再び中火で熱し、残りのごま油をひいて1、さやいんげん、(A)を入れて炒めます。
  5. 4. 全体に味がなじんだら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れて加熱します。2を戻し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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