手打ちうどんで あったかたぬきうどん レシピ・作り方
「手打ちうどんで あったかたぬきうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手打ちうどんで作る、温かいたぬきうどんのレシピのご紹介です。手間をかけて作ったうどんは、とても美味しいですよ。味付けは白だしでとても簡単なのでおすすめです。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね!
調理時間:120分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 乾燥わかめはパッケージの表記通りに戻しておきます。
- 1. 長ねぎは小口切りにします。
- 2. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 3. 別のボウルに中力粉をふるい入れ、2の2/3量を加え、手で素早く混ぜます。残りの2を加え、更に手で素早く混ぜます。
- 4. そぼろ状になったら、生地をまとめて台に取り出します。
- 5. 生地の表面が滑らかになるまでしっかりと捏ねて丸め、ポリ袋に入れて常温で1時間程ねかせます。
- 6. ポリ袋から取り出し、再度軽く捏ね、形を整えてポリ袋に戻し、常温で15分程ねかします。
- 7. 打ち粉をした台に取り出し、麺棒で上から押すように伸ばします。
- 8. 5mm程の厚さになったら、再度打ち粉をふり、麺棒に巻きつけて数回転がして伸ばし、90℃回転させて広げます。
- 9. 8を繰り返し、3mm程の厚さに伸ばし、広げます。
- 10. 再度打ち粉をして3つ折りにし、3mm幅に切ります。
- 11. 鍋にお湯を沸かし、10をほぐしながら入れ、再沸騰したら中火で10分程火が通るまでゆで、湯切りをします。
- 12. 別の鍋につゆの材料を入れて、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 13. 器に11を盛り付け、12をかけ、トッピングの材料をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
4.4
4.4
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