手打ちうどんで あったかたぬきうどん レシピ・作り方

「手打ちうどんで あったかたぬきうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手打ちうどんで作る、温かいたぬきうどんのレシピのご紹介です。手間をかけて作ったうどんは、とても美味しいですよ。味付けは白だしでとても簡単なのでおすすめです。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 乾燥わかめはパッケージの表記通りに戻しておきます。
  2. 1. 長ねぎは小口切りにします。
  3. 2. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに中力粉をふるい入れ、2の2/3量を加え、手で素早く混ぜます。残りの2を加え、更に手で素早く混ぜます。
  5. 4. そぼろ状になったら、生地をまとめて台に取り出します。
  6. 5. 生地の表面が滑らかになるまでしっかりと捏ねて丸め、ポリ袋に入れて常温で1時間程ねかせます。
  7. 6. ポリ袋から取り出し、再度軽く捏ね、形を整えてポリ袋に戻し、常温で15分程ねかします。
  8. 7. 打ち粉をした台に取り出し、麺棒で上から押すように伸ばします。
  9. 8. 5mm程の厚さになったら、再度打ち粉をふり、麺棒に巻きつけて数回転がして伸ばし、90℃回転させて広げます。
  10. 9. 8を繰り返し、3mm程の厚さに伸ばし、広げます。
  11. 10. 再度打ち粉をして3つ折りにし、3mm幅に切ります。
  12. 11. 鍋にお湯を沸かし、10をほぐしながら入れ、再沸騰したら中火で10分程火が通るまでゆで、湯切りをします。
  13. 12. 別の鍋につゆの材料を入れて、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  14. 13. 器に11を盛り付け、12をかけ、トッピングの材料をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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