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ゆず風味の菊花かぶ レシピ・作り方
「ゆず風味の菊花かぶ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
180分
費用目安
300円
4.51(14)
華やかな菊の花に見立てたお正月やお祝いの定番、菊花かぶをゆず風味で作ります。一般的には甘酢漬けにし鷹の爪を飾りますが、ゆずの爽やかな風味と可愛らしい皮の飾りで、いつもとは一味違った菊花かぶになりますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備カブは葉を切り落としておきます。
- 1カブは皮を剥きます。
- 2カブを挟むように菜箸を置き、カブの厚さの3/4くらいまで、2mm幅に包丁を入れます。90度向きを変えて、同様に包丁を入れ、格子状に切り込みを入れます。
- 3ゆずは直径1cm程の皮を4枚削ぎ、半分に切り果汁を絞り、茶こしでこします。
- 4ボウルに(A)を入れよく塩を溶かし、2を入れ30分程漬け、水気を絞ります。
- 5ジッパー付き保存袋に味付けの材料、3の果汁を入れて混ぜ、4を入れ空気を抜くようにジッパーを閉め冷蔵庫で2時間程、味が馴染むまで漬け込みます。
- 6形を整えて器に盛り付け、3のゆずの皮を飾って完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
ゆずの果汁は30ml使用しました。
漬け込む時間は2時間から一晩ほどお好みで漬けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
14人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で4~5日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
